Ein Märchen aus 1001 Reiskörnern

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So da bin ich also, auf einem fremden Blog! Denn normal bin ich, Björn, bei „Herzfutter“ unterwegs. Aber hey, hier ist es ja eigentlich ganz hübsch, ich glaube hier bleibe ich! Ab sofort werdet ihr von mir regelmäßig Rezepte zu lesen bekommen. Ich werde versuchen euch zu zeigen, wie cool und vielseitig Reis wirklich ist und euch einige Anregungen geben. Aber wie das Meiste auf meinem Blog wird es auch immer möglichst günstig, einfach und schnell gehen. Ich habe lange überlegt, was ich nun als erstes Rezept vorstelle. Wirklich nicht so einfach. Hin und her überlegt. Auf und ab überlegt. Dann hatte ich mich endlich entschieden, es sollte etwas Sommerliches werden, ein Reissalat! Jetzt wo der Schnee verschwunden ist und die Sonne immer öfters rauskommt und uns anlacht, die ersten Blümchen ihre Köpfchen aus der Erde strecken und die Vöglein um die Wette zwitschern – das klingt doch sehr stark nach Frühling. Aber überspringen wir den Frühling direkt und kommen zum Sommer. Also ein Sommervorfreudensalat und noch viel mehr – Ein Gruß aus 1001 Nacht! Denn ihr müsst wissen, ich liebe orientalisches Essen und hoffe einfach mal ihr auch, ich meine wie kann man orientalisches Essen nicht mögen?! Ich nehme euch mit auf einen Urlaub in die Ferne, die Augen schließen, die Gerüche von einem Gewürzbasar in sich aufsaugen und einfach nur genießen. Auf dem fliegenden Teppich bequem machen, orientalischen Reissalat auf den Schoß und schon fliegen wir los. :)

Zutaten für ca. 4 Portionen

Orientalische Frikadellen
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Handvoll Erdnüsse (50g)
1 Handvoll Frühlingszwiebeln (30g)
1 Ei
1 TL gehackter, frischer Ingwer
Salz
Chili

Orientalischer Salat
250 g (2 Beutel) Naturreis
restl. Frühlingszwiebeln von einem Bund
3 Tomaten
100 g Erdnüsse
1/2 Gurke
1 Paprika
ca. 80g Datteln und/oder Rosinen
1/2 Bund Minze
1 Bund Petersilie
1/2 Chili
Saft von 1 Zitrone
1/2 TL Zimt
Prise gemahlene Nelken
Prise Muskatnuss
4 EL Öl
4 EL Gemüsebrühe

Zubereitung

Ihr werdet jetzt vielleicht denken, oh Gott so viele Zutaten und das soll schnell und günstig sein? Aber keine Sorge, es ist sieht schlimmer aus, als es ist. Denn viele Zutaten sind auch nur eine Option. Ihr findet Gurke doof? Lasst sie weg! Euch sind Datteln zu teuer? Nehmt Rosinen oder anderes Trockenobst. Ihr mögt keine Erdnüsse? Dann nehmt Mandeln! Ihr seid Vegetarier? Lasst einfach die Frikadellen weg. Also ihr könnt das Rezept ganz einfach abwandeln, es kommt hier nicht auf die genauen Zutaten oder Mengen an. Auch bei den Gewürzen, guckt, was ihr im Haus habt.

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Für die Frikadellen schneidet ihr die Frühlingszwiebeln klein und dann mischt ihr nur das Hackfleisch mit den Frühlingszwiebeln, den Erdnüssen, dem Ei, dem Ingwer, etwas Salz und Chili, formt kleine Kugeln und das war es auch schon fast. Noch etwas Öl in die Pfanne und die Bällchen hinein. Ganz einfach.

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Für den Salat nur den Reis kochen und anschließend kalt abduschen, damit er schneller abkühlt. Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gurke, Paprika und Datteln klein schneiden und ab in eine Schüssel damit. Erdnüsse dazu. Minze, Petersilie und Chili ganz klein hacken und ab in die Schüssel. Dann noch die Gewürze und Flüssigkeiten dazu, die Frikadellen und der Reis darf sich natürlich auch noch in die Schüssel kuscheln. Gut durchmischen und das war es schon. Also grob gesagt – Reis kochen und diverse Zutaten klein schneiden und mischen. Zum Schluss orientalische Gewürze nach Bedarf und fertig! Viel Spaß beim Fliegen. :)